โครงงานคอมพิวเตอร์(เต็ม) from Tanutcha Pintong

วิธีการทำกล้วยทอด

กล้วยทอด

ส่วนผสม 

1.กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี

2.แป้งสำหรับทอดกล้วย 1 ถ้วย

3.น้้าตาล 1 ถ้วย

4.กากมะพร้าว

5.น้ำเย็น 1 ถ้วย

6.เกลือ

7.น้ำปูนใส

วิธีการทำ

1.นำกล้วยมาปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ หนึ่งลูกควรหั่นให้ได้อย่างน้อย 3 ชิ้น

2.นำไปแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 5 นาที

3.จากนั้น นำแป้งทอดกล้วย กากมะพร้าว น้ำตาล และน้ำเย็น มาผสมให้เข้ากัน

4.ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งบนไฟค่อนข้างแรง รอจนน้ำมันเดือด จึงค่อยใส่กล้วยไป

5.นำกล้วยที่แช่มาจากน้ำปูนใส มาชุบแป้งแล้วนำไปลงทอดจนเหลืองสุกและกรอบ จึงตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน

5 เรียงจัดใส่จาน และเสริฟเป็นของว่างทานเล่น

ข้อมูลอ้างอิง

http://www.ezythaicooking.com/free_dessert_recipes/Thai_fried_banana_th.html

วิธีการทำกล้วยฉาบ

กล้วยฉาบ

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวี

2. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

4. น้ำ 2 ถ้วยตวง

5. เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

6.น้ำปูนใส 1 ถ้วย

วิธีการทำ

วิดีโอวิธีการทำ

1.ปอกเปลือกกล้วยดิบ ด้วยมีดเปลือก (หรือใช้มีดคู่)

2.นำกล้วยที่ปอกเปลือกให้หมดทั้งมาฝานให้เป็นชิ้น และแช่ไว้ในน้ำปูนใส เพื่อไม่ให้มียางติดกล้วย ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

3.ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันพืชลงในกระทะ พอให้ น้ำมันร้อนพอดี มีควันลอยบ้างบางๆ (อย่าให้ร้อนจัดจนควันคลุ้งกะทะ) ใส่ลงทอดในน้ำมันทันที เมื่อกล้วยลอยตัวขึ้นมาบนผิวน้ำมัน (ประมาณ 20 – 30 วินาที ให้หมั่นคนและ พลิกชิ้นกล้วยกลับให้ถูกน้ำมัน เพื่อความร้อนสม่ำเสมอทั่วกันทุกชิ้น จนเหลืองดีแล้ว (อย่าเหลืองมาก เพราะกว่าจะเย็นคลายตัว กล้วยจะไหม้ มีรสขม) ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

4.เทน้ำมันออกจากกระทำให้หมด ตั้งไฟเบาๆ (อย่าแรงเหมือนตอนทอดกล้วย) ใส่น้ำตาล น้ำ และเกลือ ลงในกระทะนั้น ต้มจนน้ำตาลละลาย และเคี่ยวต่ออีกครู่ จนน้ำตาลเหนียวเป็นเส้น เมื่อใช้ปลายมีดจุ่มลงในน้ำเชื่อม แล้วยกมีดขึ้น น้ำเชื่อมจะยืดตามมีดเป็นเส้น

5.ใส่กล้วยที่ทอดไว้ ลงในกระทะน้ำเชื่อม เคล้าเบาๆ ให้น้ำเชื่อมจับชิ้นกล้วยให้ทั่วถึง

6.พักไว้จนเย็นสนิทและน้ำเชื่อมแห้งสนิทด้วย หรือจะเก็บใส่ขวดโหล หรือภาชนะฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันลมเข้า

ข้อมูลอ่างอิง
https://sites.google.com/site/withithakhnmklwychab/withi-tha-khnm-klwy-chab

วิธีการทำกล้วยตาก

กล้วยตาก

ส่วนผสม

1.กล้วยน้ำหว้าแก่ 1 หวี

2.เกลือป่น

3.น้ำ

วิธีการทำ

1.ปอกเปลือกกล้วยออก

2.นำที่กดหรือใบมีด (อะไรก็ได้ที่สามารถกดกล้วยได้) แล้วนำมากดให้เป็นแผ่นพอดี ไม่มากเกินไป

3.เรียงลงบนภาชนะ นำไปตากแดดจนกล้วยเกือบสนิท นานประมาณ 5 วัน และหมั่นคอยพลิกกลับด้านอยู่เสมอ

4.ก่อนนำกล้วยไปตากแดดในวันที่ 6 ให้ละลายน้ำกับเกลือให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ทิ้งไว้จนเย็น  นำไปตากแดดอีก 1-2 วัน จนกล้วยแห้งได้ที่

5. เมื่อกล้วยแห้งได้ที่แล้ว ใส่ภาชนะกล่อง ทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำตาลจากกล้วยซึมออกมา (กล้วยจะเงาและไม่แห้ง) จากนั้นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด พร้อมรับประทาน

ข้อมูลอ้างอิงhttp://cooking.kapook.com/view82396.html